茶寮都路里

さりょう　つじり

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看板メニューとなった抹茶パフェは、いまや京名物。
おいしいお茶と手づくりへのこだわりが、創業以来の味を支えます。

祇園で茶舗を展開する祇園辻利が、昭和53年（1978）、若い世代の人々にもお茶のおいしい飲み方を広めたいと店内に「お茶飲み道場」を設けたことに始まる茶寮都路里。その名は「辻利」に京の都の「都」、四条大路の「路」、茶の里（宇治）の「里」の字をあて、京都・祇園のはんなりとした空気を感じられる憩いの場にしたいという思いをこめてつけられました。やがてお茶のおともとして、日本茶専門店らしいスイーツを考案して提供するようになり、大ヒットメニューのパフェの登場でいつしか行列のできる京都の名茶寮として国内外に知られるように。しかしどんなに人気店になっても、手づくりへのこだわりと、お茶本来のおいしさを届けたいという当初からの思いは変わることはありません。「京都に来たら都路里」と憧れをもって訪れるお客様から、昔ながらの味を懐かしみ来店されるお客様まで、幅広い層に愛され続けています。

祇園の風情あふれる舞妓さんの画は、季節に応じて入れ替えられます。開店当初は、まさにこれらの画のようにくつろぐ本物の舞妓さんの姿が見られたとか。

小豆は厳選した希少な大納言を使用しており、抹茶ゼリーは茶寮都路里独自の配合で、抹茶の風味を損なわないよう細心の火加減で調理し、仕上げています。もちろん使用する抹茶も日本茶専門店として高いクオリティを保つこと基本に、メニューとの相性を考え種類を使い分けるなど茶舗のプライドを託した味を提供しています。

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茶寮都路里　祇園本店

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