茶の湯菓子 亀屋萬年堂〈東京〉

ちゃのゆがし かめやまんねんどう

明治38年（1905）の創業以来、店を持たず、注文を受けて作る茶席のお菓子ひとすじに歴史を重ねてきました。増上寺、護国寺、日枝神社、湯島天神など名だたる寺社の献茶添え釜をはじめ茶会、茶道教室で用いられ、また、映画『日日是好日』（2018年公開）では茶席の干菓子を担当しました。

夏の干菓子の一例。手前から時計回りに青楓、水玉、笹の葉、撫子、貝2種、短冊。

5月末〜6月の上生菓子「紫陽花」。そぼろ状にした百合根のきんとんでこし餡を包み、寒天の露を置きました。淡い紫色が上品です。

茶の湯菓子 吉祥寺亀屋萬年堂 吉祥寺本社

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