京のふるさと産品協会

きょうのふるさとさんぴんきょうかい

※このイベントは終了しました。

美味研鑽京の食文化　ブランド京野菜　夏の料理フェア開催

京野菜の歴史文化等のストーリーや健康機能性等の魅力をPRするため、京都府内の料理店４店で「ブランド京野菜　夏の料理フェア」が８月２１日（日）から開催されます。本フェア参加店で提供されるメニューは、ブランド京野菜や府内産農林水産物を使用した特別メニューとなっております。
皆様、ぜひご来店ください。

概　要
京野菜の歴史文化等のストーリー、健康に役立つ機能性や機能性を高める調理法などを駆使し、京野菜の魅力をPRするため、旬の京野菜提供店から「賀茂なす」、「万願寺甘とう」「京　夏ずきん」等のブランド京野菜を使用した特別メニューをご提供。

フェアの開催期間
令和４年８月２１日（日）～９月４日（日）の２週間

参加店（旬の京野菜提供店）
たん熊北店　本店
京都市中京区木屋町通四条上ル紙屋町355　tel.075-221-6990

（たん熊北店本店はデジタル茶の湯マップでも紹介中→詳細はコチラ）

京料理　いそべ
本店　京都市東山区円山公園内　tel.075-561-2216

京料理　鳥米
京都市西京区嵐山朝月町66　tel.075-872-7711

京・宇治抹茶料理　辰巳屋
宇治市宇治塔川3-7　 tel.0774-21-3131

（辰巳屋はデジタル茶の湯マップでも紹介中→詳細はコチラ）

PDFをダウンロードして詳細を確認する。

主催　公益社団法人　京のふるさと産品協会
共催　京のおもてなし協議会

京の食文化のなかで育まれてきた京野菜や産品をブランド化。
「京のブランド産品」として、支援と普及に努めています。

京都には長い歴史を越えて受け継がれ、磨かれてきた食文化があります。それを支えてきたのが、この地ならではの風土、環境のなかで生産者と料理人がともに育ててきた食材といえます。そんな貴重な京料理の材料を、ともに守り育て広く発信していくために、京のふるさと産品協会が平成元年から進めてきたのが「京のブランド産品」事業です。ここでは「京都らしさ」という文化的裏付けに加え、食の安全性にもいち早く注目。安心・安全と環境に配慮した「京都こだわり生産認証システム」による厳しい審査のもと、品質・規格・生産地を厳選し、現在、京野菜を中心に31品目を認定しブランドマーク「京マーク」を目印として流通させています。そして京の食文化とともに、これら「京のブランド産品」の魅力を全国の人々に知っていただくため、さまざまな活動を繰り広げています。

「京マーク」　についての詳細はこちら→　https ://kyoyasai.kyoto/mark

「京のブランド産品」の生産地は、府内全域にわたります。

全31品目の一覧はこちら　https://kyoyasai.kyoto/details

「京のブランド産品」を買うなら

＜ほんまもん京野菜取扱店＞
「京野菜コーナー」を設けるなど、京都の野菜を豊富に揃えた拠点を認定しています。
京都府内のほか、近畿圏、首都圏にもありますのでぜひご確認を。
詳細はこちら→https://kyoyasai.kyoto/store

「京のブランド産品」をお店で味わうなら

＜旬の京野菜提供店＞
いつでもおいしい京野菜が食べられるお店として、京のふるさと産品協会が認定している飲食店です。現在は、東京都にも拡大。プロの手で料理された京野菜を味わう機会にご活用ください。
詳細はこちら→https://kyoyasai.kyoto/shop_all

＜旬の京のブランド産品＞
四季折々に市場を賑わせる「京のブランド産品」。タイムリーに旬を迎える京のブランド産品とレシピをご紹介します。

花菜　https://kyoyasai.kyoto/details#d5

いわゆる「菜の花」。伏見桃山付近で切り花用として栽培されていた寒咲なたねの蕾を食用にしたもの。心地よい歯ごたえと独特の風味が特徴で、ビタミンCや葉酸が豊富。

レシピ（調理例photo）「花菜のごま和え」「花菜の天ぷら」「花菜ごはんと花菜汁」「貝柱とのサラダ」→https://kyoyasai.kyoto/recipe#ab4

京たけのこ　https://kyoyasai.kyoto/details#d6

肉厚でやわらかく、えぐみのない甘味で「日本一」との誉れも高い京たけのこ。繊維質を豊富に含んでいます。

レシピ（調理例photo）「京たけのことわかめの煮物」「京たけのこの木の芽和え」「京たけのこの天ぷらとタラコ和え」→https://kyoyasai.kyoto/recipe#ab5

新型コロナウィルス感染症により大きな影響を受ける料飲店。消費が低迷する京都府産農林水産物を応援する「京料理・地元農林水産品持続支援プロジェクト」では、地元農林水産品を使ったレシピ動画「おうちで料亭ごはん」も配信しています。一流料理人の手による調理をお楽しみいただくとともに、ご家庭でもお試しください。

http://kyoyasai.kyoto/ouchi_recipe